Я немного не понял: HLDM - это мод под ХЛ или просто Deathmatch, т.е. мультиплеер?
В ХЛ если на карте в сингле есть монстры, то в мультиплеере они появляются после команды mp_allowmonsters 1.
Если же охота порубиться с друзьями против монстров, то рекомендую всё тот же
Sven-Coop.
А DM тогда получиться так: ты против всех и еще монстры против всех.
В RocketCrowbar есть возможность побыть в шкурке монстра (т.н. transforms) , ну там по карте расставлются монстры, причем они такие прозрачные, ну как приведения чтоли, подходишь, жмешь use и всё - при этом используются их атаки и прочие возможности, например, если "влезть" в Apache, то можно и полетать!